Medový příběh likérů z úpatí Čantoryje

"K výrobě medových likérů mě přivedlo včelaření. Dnes se už z časových důvodů tomuto úžasnému koníčku nevěnuji, ale včelaření díky bratrovi zůstává v rodině." vypráví David Czyž Nýdku, který se již čtrnáctým rokem věnuje výrobě zmíněných liké­rů profesionálně. Od roku 2009  se jeho výrobky mohou chlubit ochrannou značkou Gó­rolsko Swoboda regionální pro­dukt ®.  "Vnímám to jako ocenění. V té době jsem si ještě více uvědo­mil  svoji sounáležitost s tímto regionem. Jsem hrdý na to, že jsem jeho součástí, že jsem z Nýdku, z Těšínského Slezska" vyznává.  Gó­rolsko Swoboda sdružuje ho­raly z české, polské i sloven­ské strany Beskyd. I když je dělí hranice, všichni mluví stejným jazykem. Regionální značka garantuje produktům jejich původ v určitém území, originalitu i spojení s tradicí a zamezuje zneužití jména i symbolů regionu výrobci zvenčí.

A jak začal medový příběh li­kérů na úpatí Čantoryje? ,.Něk­teří si myslí, že jsem objevil ve starém kufru na půdě recepturu po dědovi a pustil se do výroby. Ale tak to není," vzpomíná David Czyž  a pokračuje: „ Na samém začátku to byl nesmělý pokus o domácí lykarstwo s propolisem. První láhev byla pro rodinu, další pro známé, pro sousedy. Zájem byl stále větší a tak jsem se rozhodl  nechat zaměstnání a věnovat se výrobě likérů na plný úvazek. Myšlenka vyrábět lykarstwo u mě zůstala po celou dobu. Dnes vyrábíme šest druhů medových likérů a od roku 2013 také Čantoryjský sirup s propolisem. Kromě již zmiňovaného Medového likéru s propolisem děláme takové speciality jako je například  Medový likér smrkový  nebo Mamu z Tatóm.

A kdy se zrodil nápad vyrábět Mamu z Tatóm?

Nápad vyrábět tento  jedinečný medový likér vznikl potom, co byly naše výrobky oceněny regionální značkou Gó­rolsko Swoboda. Za její vznik vděčím úžasným lidem, které jsem tehdy potkal.  Antoni Szpyrc vytvořil originální etiketu.  Leszek Richter se podílel na textu, který je ponašymu a ožívá v něm legenda o Čantoryjských rytířích. Ne náhodou má Medový likér Mama z Tatóm přívlastek Gorolski Lykarstwo. V jednom litru obsahuje nepředstavitelného půl kila medu. Po ochutnání zjistíte, že krásně voní po mateřídoušce a najdete v ní chuť jalovce.

Medové likéry s regionální značkou Górolsko Swoboda, vyráběné v malebné beskydské vesničce v Nýdku, se již dosta­ly dokonce i do Ameriky či Austrálie a jsou vskutku origi­nálními dárky z beskydských kopců. David Czyž prodává své likéry v horalském kroji, který k výrobkům Górolské Swobo­dy prostě patří.

Každá láhev je ručně podepsaná

Emilie Swidrová