Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
Po - Pá, 8-16 hod
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 990,00 Kč a máte dopravu ZDARMA
26.02.2021
Naše výrobky

Vařonka

Když se na Těšínském Slezsku zeptáte lidí střední a starší generace na Vařonku , řeknou Vám, že se bez ní dříve neobešly žádné rodinné oslavy a vesnické zábavy. A přesto se s ní dnes setkáte jen výjimečně. Petr Staňo si někdy kolem roku 2013 uvědomil, že Vařonka – oblíbený alkoholický nápoj na Těšínském Slezsku a Horních Kysucích – postupně odchází do zapomnění. A právě díky němu se od konce minulého roku Vařonka vyrábí v rodinné likérce v Nýdku. Přípravy na její výrobu trvaly půl roku a kromě Petra Staňa se na nich podílely také rady starších „goroli“ Regionu Trojmezí – z Jablunkovska (CZ), Čierneho (SK) a Jaworzynky (PL). O tom jak se tento tradiční nápoj připravuje, z velké části napovídá velmi autentická etiketa Vladislava Szpyrce. „Nejdříve v hrnci necháme zkaramelizovat cukr. Míra karamelizace rozhoduje o konečné barvě vařonky. Pak přilijeme vodu a přivedeme ji do varu. Po mírném vychladnutí přidáme další ingredience – hřebíček, skořici, citrónovou šťávu, med, „špyrytusˮ a … kus „gorolského“ srdce,“ popisuje výrobní proces David Czyž. Vařonka se dům od domu lišila a variant bylo nepřeberně. Její receptura se mohla také lišit podle toho, k jaké příležitosti byla připravovaná. Zatímco při méně svátečních událostech se pila ještě teplá, na svatební hostiny se připravovala i s několikatýdenním předstihem. Starší generace si vzpomínají na vařonku s máslem nebo „špyrkamiˮ. Tu připravovaly hospodyňky v zimě, aby zahřála „gazduˮ po celodenní práci v lese.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli
Kde nás najdete

Medové likéry

Nýdek 559
739 96 Nýdek

Prodejna v Nýdku: Potraviny Katka

Kontakty
Medové likéry
Mgr. David Czyž
Mgr. David Czyž
Po - Pá, 8-16 hod
Platební brána ComGate
 
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.